GUILLERMO CRUZ

A pesar de su juventud, Guillermo, o Guille para los amigos, fue nombrado mejor Sumiller de España 2014 y representante de España para el campeonato del mundo en 2016 en Mendoza (Argentina), confirmado de esta manera que se encuenra entre los 20 mejores sumilleres del panorama internacional. En el 2017 es representante de España para el Campeonato Mejor Sumiller de Europa y Africa. Además es el Head Sommelier de uno de los restaurantes más reconocidos del mundo, el restaurante Mugaritz de San Sebastián.

DANI CORMAN

Dani Corman es un prestigioso sumiller expertos en vinos espumosos que ha obtenido varios reconocimientos en diferentes concursos, destacando su segundo puesto en el campeonato a mejor sumiller de España en 2010, Ambassadeur du Champagne en España 2010 y segundo puesto en la final europea. Además participa en el comité de cata de la Guía Melendo del Champagne, la más importante de España de vinos espumosos. Asesora a los restaurantes más prestigiosos de San Sebastián e imparte clases el Basque Culinary Center. 
 

JUAN CARLOS MURO

Juan Carlos Muro es el sumiller del restaurante Akelarre, del cocinero Pedro Subijana en San Sebastián. Es de Tarazona (Zaragoza), y empezó su andadura en el mundo del vino trabajando en el Hotel Brujas de Bécquer en Zaragoza, pero sus inquietudes le llevaron a la cuna del vino, a Francia y también a Inglaterra.

 

En Toulouse realizó un curso de sumiller y fue allí, en ese lugar, donde se dio cuenta de su interés por el mundo del vino. En su estancia en Inglaterra contactó con el grupo de Subijana y ahora este turiasonense, es el sumiller de Akelarre, uno de los restaurantes más prestigiosos del mundo con tres estrella Michelin.

IÑIGO GALATAS

Iñigo Galatas es colaborador habitual de medios como El Diario Vasco, en el que cuenta con un espacio fijo en la Guía Gastronómika, en Punto Radio, Tele Donosti etc. es un periodista gastronómico de gran prestigio en el País Vasco que, gracias al amor por su trabajo y profesionalidad, ha logrado ser un referente en el mundo de la restauración.

 

Es un apasionado del vino, y así se puede comprobar en los artículos que redacta en la Guía Gastronomika del Diario Vasco, en los que este se encuentra presente en la mayoría de los casos. De ahí que hayamos pedido a Iñigo Galatas que se uniera a nuestro equipo de expertos, aportando no solo la visión técnica sino también esa visión de mercado.

MANOLO GONZÁLEZ

Licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad de navarra es uno de los creadores de Algusto Ediciones. Además comparte su afición por la gastronomía llevando a cabo diversos actividades como la gestión de la Asociación de sumilleres de Gipuzkoa.

 

Es el editor de diversos libros como por ejemplo Chacolí/Txakolina. Editorial Nerea. 2007, La cocina donostiarra, Historia gastronómica de San Sebastián. Las cocinas del Camino de Santiago, Cocina Saludable, Alimentación Sana y Esclerosis Múltiple.

 

Además ha recibido diversos galardones como el Premio nacional de gastronomía 2008 de la academia Española de Gastronomía por su libro Chacolí/Txakolina o el tercer puesto en la final de Gourmand World Cookbook Awards en libros gastronómicos solidarios por su libro Alimentación sana y Esclerosis Múltiple.

IBAN MATE

A pesar de ser cocinero de profesión, Iban Mate es una de esas personas que ha sabido dar al vino la gran importancia que posee en la gastronomía. Tras estudiar cocina en la donostiarra escuela de Cebanc y fruto de su inquietud culinaria, ha pasado por multitud de cocinas de prestigio tales como Akelarre o Casa Nicolasa en San Sebastián, Ama Lur de Ibiza, el Beti Jai de Aoiz, La Brasserie de la Marine de Capbreton en Francia etc.

 

Actualmente es propietario del Restaurante Dolarea en Beasáin, precioso caserío reformado del siglo XVII y su pasión por el vino le llevó a la formación y fue durante varios años profesor de Cata de Vinos y Sumillería en C.E.I., en San Sebastián, y ha sido finalista en varios concursos relacionados con el vino, destacando su primer puesto de la zona norte en el prestigioso concurso La Nariz de Oro en 2006.